Na semana santa, com a celebração da Páscoa, e nas festas juninas, os brasileiros têm como tradição comer canjica. Feito à base de milho e leite, é um doce muito apreciado durante as festividades.

Se você é intolerante ao leite de vaca, como eu, aí está a receita de canjica preparada com leite de coco.

Fica muito saborosa!!

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Ingredientes:

500 gr de canjica branca

500 ml de leite de coco

100 gr de coco ralado

cravo e canela à gosto

açúcar à gosto

Modo de fazer

Coloque a canjica de molho em água de 4 a 6 horas

Após esse tempo,despreze a água que restou, coloque a canjica em panela de pressão, cubra com água até 3 dedos acima dos grãos.

Coloque os cravos e o açúcar à gosto, feche a panela. Deixe por 30 minutos após a panela começar a chiar.

Espere a pressão sair, abra a panela de pressão e adicione o leite de coco e o coco ralado. Veja se está bom de açúcar. Ligue o fogo, deixe ferver por 5 minutos e pronto!!

Pode servir quente ou frio.

Se preferir, polvilhe canela por cima na hora de servir.

Uma receita gostosa e fácil de fazer. A sua família e amigos vão gostar.

(por Patrícia Miranda Medeiros Sardinha, em 07 de abril de 2023)

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